Ruokajärjestelmien muutos tarjoaa valtavan mahdollisuuden vastata yhtä aikaa terveyteen, ravitsemukseen, ilmastonmuutokseen, luontokatoon, vesipulaan ja oikeudenmukaisuuteen liittyviin kriiseihin – niin globaalisti kuin kansallisesti.
Nykyiset ruokatottumukset, monin paikoin kestämätön tuotanto ja ruokahävikki kuormittavat planetaarisia rajoja ennennäkemättömällä tavalla. Samalla lihavuus ja kansantaudit yleistyvät ja kasvattavat terveydenhuollon kustannuksia. Syömme itsemme ja ympäristömme sairaiksi.
Kuluttajat ovat jo osoittaneet muutosvalmiutensa vähentämällä leikkeleitä ja lisäämällä kasviksia – kansallisella ruokastrategialla on mahdollisuus toimia muutoksen proaktiivisena edelläkävijänä, kirjoittavat hankkeemme osatutkimusten johtajat Maijaliisa Erkkola ja Matti Kummu Suomen Kuvalehden puheenvuorossa.
✍️ Lue Suomen Kuvalehden juttu: Puheenvuoro: Syömme itsemme ja ympäristömme sairaiksi